Как бы, где бы ни судили, ни рядили, а производство пряников в России подзабыли. Нет, привычные бело-коричневые кругляшки автоматических линий имеются в наличии в достаточном количестве.
Настоящий русский пряник
Но вот тот, настоящий русский пряник изготавливают редко где. А ведь совсем недавно, по меркам истории, пряник был не только одним из самых популярных сладких хлебобулочных изделий, но и важнейшей составляющей частью культуры, да и самой жизни русского народа. Если проследить этимологию слова «пряник», то обнаружится, что оно восходит к русскому «пряности».
А все потому, что первые русские лакомства такого сорта приготовлялись из сладкого теста и сдабривались для запаху экзотическими пряностями. Для чего из стран заморских привозились тяжкими трудами добытые кардамон, гвоздика, корица и другие ароматы.
История пряника
Узнать, кто выпек первый пряник также мудрено, как и отыскать первого изготовителя колеса. Одни из самых древних упоминаний о пряниках относятся к десятому веку. Известны также письменные свидетельства о присутствии пряников в царских угощениях заморских гостей в семнадцатом веке.
Пряники и политика
Если учесть, что печатные пряники буквально выдавливали из теста с помощью сложных деревянных форм, то заслуженно считать, что пряники – это первые сувенирные кондитерские изделия на высоком политическом уровне. Орнаменты на пряниках выглядели выпукло, иной раз отличались чрезвычайной сложностью.
Может быть поэтому, такие пряники не просто дарили на торжествах, но еще и вручали как награду за особые заслуги. Для высших чинов, а уж тем паче для царя делали настоящие пряничные громадины.
Какие бывают пряники?
- На одной подводе и не увезешь такое многопудовое угощение. Без этих изысканных лакомств не обходилась ни одна трапеза.
- Интересный обычай был связан с невестиным пряником. В конце свадебного пиршества его кромсали на кусочки и вручали гостям, что и означало: веселью конец, пора и честь знать.
- А еще пряники почитались кушаньем лечебным, особенно когда они изготавливались в виде магических знаков.
- Буквенные же пряники служили азбукой для малышей.
